Uzman Diyetisyen
Ayşe Ülkü Serçemeli
DİYETİSYEN OLMA HİKAYEM: İYİLEŞİNCE İYİLEŞTİRMEK İSTEDİM
Merhabalar, sizlere öncelikle neden diyetisyen olmayı seçtim, biraz hikayemden bahsetmek istiyorum. Çocuk yaşta tanı aldığım FMF adlı romatizmal hastalığıma yönelik şikayetlerimin arttığı bir dönemde beslenme ve yaşam şeklinin değiştirilmesinin gerek romatizmal, gerek birçok hastalıkta ne kadar önemli olduğunu öğrendim. Sonrasında beslenme uzmanından aldığım yardımla hayat kalitem inanılmaz derecede iyileşti. İyileşme sürecimden sonra ben de insanların iyileşmesine katkı sağlayabilmek için diyetisyen olmaya karar verdim. Geleneksel diyet yaklaşımlarından farklı olarak fonksiyonel tıp diyetisyenliği ile danışanlarıma katkı sağlamayı amaçlamaktayım. Bu süreçte aldığım eğitimler ve kariyerime ilişkin detaylar aşağıda.
Danışmanlık için 0541 123 81 28 nolu telefondan bilgi alabilirsiniz. Ayrıca @dyt.ayseulku instagram adresinden DM gönderebilir, aşağıda benden hizmet alan danışanlarımın görüşlerine göz atabilirsiniz.
Eğitim Bilgilerim
Fonksiyonel Tıp Diyetisyenliği: Fonksiyonel Tıp Akademisi (FTA) / Dr. Mustafa ATASOY (Aralık 2022 - Temmuz 2023)
Lisans: Avrasya Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik - Tam Burslu - (2020-2023) 3.00/4 GPA
Ön Lisans: Anadolu Üniversitesi, Aşçılık Bölümü (2018-2020) 3.37/4 GPA
Doktora: İnönü Üniversitesi, Gıda Mühendisliği (2011- 2017 (İlişiğin kesildiği tarih))
Yüksek Lisans: Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Biyokimya Anabilim Dalı (2008-2010 ) 83.2 /100
Lisans: Atatürk Üniversitesi, Fen Edebiyat Fakültesi, Kimya Bölümü (2003-2007) 3.32/4 GPA
Tez ve Projelerim
Lisans Mezuniyet Projesi
"ROMATİZMA HASTALARININ PROBİYOTİK VE PREBİYOTİK BESİNLER HAKKINDAKİ BİLGİ DÜZEYLERİ VE TÜKETİM DURUMLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ"
Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması Projesi
"ROMATİZMA HASTALARININ YAŞAM KALİTESİNİN ANTROPOMETRİK ÖLÇÜMLERLE DEĞERLENDİRİLMESİ"
Yüksek Lisans Tezi
"Kantaron (Hypericum perforatum L.) bitkisinde myrosinaz enziminin tanımlanması ve enzim üzerine bazı kozmetik ve ilaç etken maddelerinin etkisinin araştırılması"
Describe your image
Merhabalar!
Yaklaşık olarak 6 yıl öncesinde sağlığımın çok bozulduğu dönemde hayatımda çok yeni başlangıçlar yaptım. Bu başlangıçlarda fonksiyonel tıp yaklaşımının katkısı büyüktür.
Sağlık ve beslenme arasındaki ilişkinin henüz konuşulmadığı bir dönemde Dr. Mustafa Atasoy u tanıdım ve fonksiyonel tıp yaklaşımının önemini anladım. Ardından kendisinin kurucusu olduğu "fonksiyonel tıp akademisi"nin yalnızca diyetisyenlere özel olan eğitimini tamamladım.
Akademik tecrübesi olan biri olarak hangi üniversite olursa olsun yapılabilecek herhangi bir lisansüstü eğitimden çok daha fazla katkı sağladığını düşünüyorum.
🔑Yeni ümitler için yeni hedefler gerekir. Sizin yeni yılda
🍀kendiniz
🍀sağlığınız
🍀kariyeriniz için yeni hedefleriniz var mı?!
Bana Hücre Zarını Söyle Sana Sağlığını Söyleyeyim
Sağlığımız için hücre zarının işleyişinin bozulmaması çok önemlidir. Bu işleyiş ile "seçici geçirgenlik" özelliği birbiriyle yakından ilgilidir.
Hücre zarının geçirgenliği bozulursa hücre zarının başta insülin hormonu olmak üzere birçok hormona verdiği cevap değişir. @drdenizsimsek in ifadesiyle insülin ile hücre zarının muhabbeti bozulur 🎯
Bu da hücreye glikoz, amino asit, mineral ve oksijen girişinde aksaklıklara neden olur. Bedenimizin en küçük yapı biriminde işler yolunda gitmiyorsa o zaman "geçmiş olsun" demek şart demektir 🫣
Hücre zarına nelerin zarar verdiğini biliyor musunuz 🧐
💣 rafine şeker🍭
💥 tarım ilaçları☠️
💣 bağırsak geçirgenliği
💥 ağır metaller 🧪⚛️
💣 toksik yiyecekler🍟
💥 toksik temizlik🧼🫧 ürünleri
💣 toksik bakım💄💅ürünleri
💥 yüksek kortizol 💉
💣 değersizlik hissi😟
Diyetisyeninizi takipte kalın 😉👍🏻
Neden Yemek Yeriz?
Biz her zaman aç olduğumuz için yemek yemiyoruz. Bunu anlamanın yolu bir bebeği👶🏻 gözlemlemektir. Bebekler acıkınca, üşüyünce, korkunca, anneye yakın olmak ve hayatta kalabilmek için anne sütü🍼 alır değil mi?
Bebeğin şiddetli ağlamasının sebebini açlık zannedersiniz. Annesi bebeğini kollarına🤱🏻 aldığında bebeğin süt içmeye istekli olmadığını görür, bu duruma anlam veremezse bebek bizimle dalga geçiyor bile diyebilir😂 Bebek istediğini yaptırmış annesine kavuşmuştur🎯 Bebek artık güvendedir😇
İnsan büyüdükçe de aynı şey geçerlidir. Yakınlık, şevkat ve güven aradığında açlık duygusu tetiklenebilir. Bu durum özellikle bir yiyecek/içecek/alkole meyille görülebilir. Bazen de çocuklarda parmak emme ile görülebilir.
Bunların haricinde insan haz odaklı da yemek yer; Kan şekerini yükselten gıdalardan🍩 sonra insülin artışı sonrasında dopamin artışı olur. Her defasında daha fazla dopamin için daha fazla bu gıdalardan🍬 tüketmek gerekir. Bu gıdaları🍭 sağlıklı beslenmek isteyen herkes bilmelidir.
💥Fizyolojik açıdan beden sağlığımızı düşünecek olursak;
1.Hücreleri beslemek ve
2. Bağırsak mikrobiyatasını beslemek için de yemek yediğimizi bilmeliyiz💥
🔑🔓İşte bu iki önemli nedenden uzaklaşmamak için yemek yemeden önce şu soruları kendine sormalısın!
❓Bu yemeği yemeye ihtiyacım var mı?
❓Bu yemek işlevsel mi?
(@drdenizsimsek hocanın seminerinden derlemedir)
"Kazanma isteği, başarılı olma arzusu, potansiyelini gerçekleştirme dürtüsü... Bunlar, mükemmel bir insan olmanın kapısını açan anahtarlardır."